Граф Воронцов, российский государственный деятель, который способствовал развитию многих крымских городов и поселков, «приложил руку» и к поселку Ай-Даниль. Этот участок земли принадлежал директору Никитского ботанического сада и известному ботанику Х. Стевену в начале XIX века. А перед проведением шоссе Симферополь-Ялта его выкупил новороссийский генерал-губернатор. Граф Воронцов заложил здесь имение, а в 1826 году возле имения появились первые посадки виноградников. К 1835 году их общая площадь составляла 15 гектаров. Была проведена вода, сооружен фонтан, в сооружении подвала помогал французский винодел из Шампани Гаузер. И со временем Ай-Даниль превратился в центр южнобережного виноделия, налаживалось производство шампанского.
Это имение понравилось Александру III и в 1889 году было куплено удельным ведомством. В то время здесь насчитывалось свыше 400 десятин земли, из них — 41 под виноградниками. Уже в 1912г. в Ай-Даниле для виноградарей были построены больница, баня-прачечная, сохранившаяся до наших дней, церковь, начальная школа грамотности, бакалейная лавка, капитальные бараки для сезонных рабочих. В 1913г. здесь была создана Ялтинская климатическая колония имени цесаревича Алексея Николаевича на 40 койко-мест для слабых и болезненных детей. После Октябрьской революции имение Ай-Даниль было национализировано. Здесь был создан крупнейший на ЮБК совхоз, рабочие восстановили запущенные виноградники. Результат — крымские вина Ай-Даниль на первой Всероссийской сельскохозяйственной выставке были признаны высококачественными. А детская колония была преобразована в детский санаторий на 100 мест, просуществовавший до 1925г. И до войны, и после ее окончания в двухэтажном здании на берегу моря каждое лето работал студенческий лагерь МГУ.
Год 1974 — открылся санаторий «Ай-Даниль», который стал первым высотным зданием на ЮБК — 15 этажей. Санаторий строился для руководящего состава КПСС и принадлежал IV Главному управлению санаториями и домами отдыха в Крыму при Минздраве СССР. До начала 90-х годов XX века санаторий был закрытым и отдыхали в нем только руководители дружественных стран и известные деятели Советского Союза. Сегодня санаторий успешно работает, пользуется большим спросом у отдыхающих из разных уголков бывшего Союза. Здесь предлагаются различные медицинские услуги, проводятся оздоровительные процедуры и просто туристы наслаждаются своим отдыхом в этом прекрасном месте. Ведь поселок Ай-Даниль — это один из самых тихих и экологически чистых на Южном берегу Крыма. Здесь отсутствуют промышленные предприятия, есть определенная обособленность, что создает уникальные условия для отдыха. Умеренный, мягкий субтропический климат, чистый лесной воздух, обогащающийся смешанными лесами, можжевеловыми рощами, ионами морского воздуха и фитонцидами лаванды, розмарина, крымской розы и целебных трав и кустарников, создает уникальный исцеляющий микроклимат.
«Дикий» отдых в Ай-Даниле развит давно, но в последнее время развивается инфраструктура, построены частные гостевые дома, гостиницы с комфортными номерами, сдаются отдельные комнаты. И что характерно, цены на них традиционно ниже, чем в официальных учреждениях. Поэтому смело можно сказать, что сегодня поселок Ай-Даниль — это любимый многими курорт. А отдых в Гурзуфе — это традиционно и отдых в Ай-Даниле, ведь пройтись от одного до другого поселка в удовольствие. Все больше и больше туристов стремятся насладиться красотами нетронутой природы и просто расслабиться. Поселок расположен на мысе Мартьян, самом маленьком заповеднике Крыма. В нем находится множество редких растений, кустарников и деревьев.
Расположенные рядом Гурзуф, Ялта помогут немного разнообразить пребывание в Ай-Даниле. Туристы смогут посетить многочисленные экскурсии по достопримечательностям ЮБК, узнать его историю, увидеть выдающиеся памятники культуры и архитектуры. При желании можно выбрать и санатории Ялты. Уже давно здесь практикуют нетрадиционные методы лечения.
А в вечернее время вы сможете вернуться в свой уютный номер в Ай-Даниле или провести время на берегу поселка, на пляже. Здесь нет шумных дискотек, поэтому вы сможете в тишине и полной гармонии с природой наслаждаться красотой ночных пейзажей крымского побережья. Отдых в Ай-Даниле понравится вам с первой же минуты пребывания в нем. Здесь всегда царит атмосфера покоя и радости.